第61章 这道菜的确担得起头菜之位啊

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    “诶，第三道菜来了！”
    就在这时，颜思齐的声音突然又响了起来。
    李国助转头一看，果见那个传菜的朝鲜少女又端着一盘菜来了。
    因为他吩咐过，上菜要按他点菜的顺序来，所以这盘菜应该就是海参烤土豆。
    当传菜少女把菜放到桌上之时，整桌人都被那道菜奇特的形状给吸引了。
    只见盘子里趴着两个金灿灿，形如蚕蛹、大如竹鼠的东西，
    上面撒着葱花、辣椒面、胡椒粉、芝麻粒等香料。
    总之卖相是相当的好。
    这要是在现代，李国助肯定是要掏出手机，给菜拍张照，再转到朋友圈，秀一秀的。
    实际上刚看到这菜时，他就下意识地伸手去掏裤兜，
    直到掏了几次，都只是摸到衣服下摆，他才意识到自己现在是个古代人。
    “诶，这盘菜……就是那个什么……”
    李旦用筷子虚指着那盘菜，转头问李国助道，
    “诶，你点的第三道菜叫什么来着？”
    “海参烤土豆！”
    李国助笑着答道，“这道菜可是咱们这桌宴席的头菜呢！”
    “诶，这是头菜？”
    李旦诧异地道，
    “我还以为酸辣土豆丝是头菜呢，一般头菜不都是第一道热菜吗？”
    “诶，酸辣土豆丝什么档次，怎么能做头菜呢？”
    李国助不以为然地摆摆手，
    “那就是个开胃菜。”
    他又一指桌上那盘海参烤土豆，
    “您再看这道菜的主材，可是从金角湾里捞出来的海参呐！”
    “也只有这样的菜，才堪称名贵，才能展现一场宴席的档次嘛。”
    “再说这南海边地是沿海地区，头菜不是海鲜，是不是有些说不过去啊？”
    在宴席中，热菜的第一道菜通常是头菜。
    它是整桌宴席中最重要的一道菜，往往是比较名贵或者制作工艺复杂的菜肴。
    比如在海鲜宴中，头菜可能是鲍鱼、海参等高档食材制作的菜肴。
    在传统的中式宴席中，头菜可能是红烧蹄髈或者整鸡等。
    头菜的作用是奠定宴席的档次和风格。
    李国助这个安排，正是恰如其分地奠定了这桌宴席的档次，
    及以土豆为主，海鲜为辅的风格。